Safitri, A. R., Sari, D., Ali, M. I., Atmaja, B. M., Hutabarat, A. L. R., Lestari, W. M., … Hidayatulloh, R. (2025). PERUBAHAN FISIKOKIMIA FULL FAT MAYONNAISE DENGAN PENAMBAHAN SARI JAHE SEBAGAI ANTIOKSIDAN ALAMI SELAMA PENYIMPANAN: PHYSICOCHEMICAL CHANGES OF FULL FAT MAYONNAISE WITH THE ADDITION OF GINGER EXTRACT AS A NATURAL ANTIOXIDANT DURING STORAGE. Tropical Animal Science, 7(1), 30–42. https://doi.org/10.36596/tas.v7i1.1811