Mutiara, M.; Abdurrahman, Z. H.; Prasetyo, A. B. PENGARUH PENAMBAHAN UBI UNGU (Ipomoea Batatas L) TERHADAP KUALITAS SENSORIK, PH, DAN SINERESIS PADA PUDING SUSU KAMBING ETAWA: EFFECT OF ADDING PURPLE POTATO (Ipomoea Batatas L) ON SENSORY QUALITY, PH, AND SYNERESIS IN ETAWA GOAT’S MILK PUDDING. tas 2025, 7, 186-193.